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柏信美食秘籍之福鼎肉片!

2019-02-12 來源:中國集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1314 手機(jī)訪問:集成灶在線
柏信集成灶

柏信集成灶

公司名稱:紹興市柏信電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

福鼎肉片的做法
1.豬后腿瘦肉,剃掉筋膜,洗干凈切成小塊方便絞肉
2.我用的料理機(jī)的小絞肉杯,是需要加水才能絞的動,所以上述方子里面的50克水是加到肉里面絞的,加入適量姜末一起絞碎
3.絞好的肉泥,肉泥絞的越碎,肉片做出來越光滑
4.加入鹽、味精、雞精、白糖揉三四分鐘
5.加入小蘇打揉兩分鐘
6.水分三四次加入,加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次
7.揉好的肉泥狀態(tài),粘糊糊的
8.分幾次加入地瓜粉揉均勻,粉要慢慢揉進(jìn)去,到后面會越揉越費力
9.最后做好的肉片是特別粘手的狀態(tài),如果特別濕就是水分過多了,可以加粉補(bǔ)救
10.再來個圖看的更直觀
11.鍋里水燒開,用個飯勺裝肉片,抹平,用條跟一點點刮下去就可以了
12.調(diào)料可以放蔥、香菜、姜絲、紫菜、醋、辣椒
13.成品圖
14.肉泥吃不完可以冷凍保存,吃的時候取出解凍完,再用條跟多拌幾下,顏色均勻了就可以
15.半成品
編輯:中國集成灶網(wǎng)—小七

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