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烹飪技巧不會(huì)怎么辦?板川安全集成灶教你秘訣

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板川集成灶

板川集成灶

公司名稱:浙江板川電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬(wàn)

很多人做出來(lái)的菜不好吃卻不知道為什么,明明按照菜譜上說(shuō)的方法做菜,味道卻不夠好。川仔這就為大家說(shuō)說(shuō)一些平時(shí)做菜的小竅門吧,一定要好好記住啊。
烹飪技巧不會(huì)怎么辦?板川安全集成灶教你秘訣
1、魚煎過(guò)后再煮才會(huì)變白湯,而且要雙面煎!
2、燉骨頭湯時(shí)冷水下鍋小火燉6小時(shí)變白,重復(fù)加水時(shí)萬(wàn)不可加冷水,要一直保持加熱水湯才是乳白色,加一滴醋會(huì)瞬間變清湯。
3、任何肉類在遇熱后再遇冷怎么煮都不會(huì)爛,所以做紅燒肉一類的菜在烹飪過(guò)程中萬(wàn)不可加冷水。
4、99%的菜都在臨近出鍋前才可以加鹽、醋,這兩種調(diào)味品,過(guò)早的投入不僅影響口感,還會(huì)使菜變得難看。
5、靈活的運(yùn)用醬油,分清醬油的作用,最簡(jiǎn)單的是生抽調(diào)味,老抽上色。
6、炒雞蛋記得用筷子炒,炒的時(shí)候慢慢的將雞蛋滑散,你會(huì)發(fā)現(xiàn)因?yàn)槭軣峋鶆螂u蛋變得更蓬松更大了。
7、學(xué)會(huì)焯菜,在菜變色的同時(shí)撈出,有些需要口感清脆的菜還要立刻過(guò)涼水。
8、炒菜要遵循一個(gè)道理,最難熟的先下鍋,可以生吃的最后放。
9、永遠(yuǎn)不要忘記蔥姜蒜,他們很重要。
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