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力巨人|酥到掉渣,好吃到停不下來的烤鮮肉月餅!這做法簡直yyds......

2021-09-16 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):5120 手機(jī)訪問:集成灶在線
力巨人集成灶

力巨人集成灶

公司名稱:力巨人(中國)科技有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:20-30萬

鮮肉月餅
鮮肉月餅,包裹肉餡,鮮嫩咸香
層層疊疊的酥皮
說它酥,卻隱含著幾分脆;
說它粉,又潛伏著幾分韌。
今天就帶大家來解鎖一下
這款香酥可口的鮮肉月餅制作方法吧
制作食材
水油皮:中筋面粉、豬油、色拉油、水、糖
油酥:低筋面粉、豬油
肉餡:豬肉、生抽、老抽、耗油、榨菜(看個人喜好添加哦)
準(zhǔn)備好食材后就可以開始制作啦!
把水油皮的材料混合揉勻
揉至面團(tuán)稍微光滑
如果有攪拌器的話
倒進(jìn)攪拌器里打到面團(tuán)光滑即可
油酥的材料也混合
看不到面粉就可以啦
把兩個面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘
夏天的話可以放進(jìn)冰箱
接下來需要松弛的步驟
都需要蓋上保鮮膜或者濕的紗布

豬肉300g
榨菜適量
一起剁碎
然后加入耗油、老抽、生抽、料酒攪拌
把豬肉分成一個一個小球
方便包的時候直接拿取
油酥分成12克一個的團(tuán)
水油皮分成22克一個的團(tuán)
用水油皮把酥皮包起來
就像包湯圓一樣
全部包好放一邊
取一個包好的團(tuán)
放在墊子上按扁一些
然后用搟面杖輕輕的搟成牛舌的形狀
再從上往下卷起來
調(diào)整角度豎著再次搟開
然后再卷起來就好啦
放在一邊松弛15分鐘
取一個醒好的面團(tuán)壓扁
捏至四周薄中間厚
然后把肉餡裹進(jìn)去
把包好的月餅放進(jìn)鋪了油紙的烤盤
烤箱預(yù)熱5分鐘
風(fēng)焙烤160℃
烤20分鐘就好啦

在烤箱里漸漸上色的過程很治愈哦!
月圓中秋,天地長久
今日份的烤鮮肉月餅制作教程,你學(xué)會了嗎?
編輯:集成灶在線——小娜

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