“集成化”“套系化”成為家電行業(yè)新戰(zhàn)場

新技術(shù)變革之下，未來廚房是什么樣子的？

（圖片來源：拍信創(chuàng)意，侵刪）

品質(zhì)，中國家庭廚房消費新剛需

首先，消費升級與疫情沖擊兩大因素共同推動之下，大大加速了中國消費者對健康品質(zhì)生活的迫切需求，但廚房成為主要的“拖后腿”場景之一，用戶升級廚電的需求非常迫切。

GFK數(shù)據(jù)顯示，2020年受疫情影響中國家電市場零售額同比下滑達(dá)10%，但以凈水器、洗碗機(jī)、蒸箱為代表的廚電品類卻迎來了強(qiáng)勁逆市增長，零售量增幅皆超過20%，其中洗碗機(jī)線上零售量同比增幅更是高達(dá)154%。

第二，中國家庭獨特的烹飪習(xí)慣與地區(qū)差異，導(dǎo)致過去傳統(tǒng)廚電與很多國際品牌廚電很難兼顧中國廣大消費者豐富與個性化的品質(zhì)生活升級需求。過去近30年，中國家庭用戶經(jīng)過了推崇“洋品牌”，到方太等中國品牌推出更適合中國家庭用戶的國產(chǎn)高品質(zhì)油煙機(jī)，之后出現(xiàn)了集成灶，再到如今的集成烹飪中心。這是中國廚電品牌從跟隨、并肩到超越的演進(jìn)歷史，也是中國家庭用戶追求的品質(zhì)生活不斷升級的過程。

第三，新技術(shù)驅(qū)動與智能家庭變革趨勢下，很多家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、終端企業(yè)都在強(qiáng)調(diào)“回歸客廳”，但廚房卻被“刻意忽略”。實際上，廚房是中國消費者最高頻使用、痛點最強(qiáng)、品質(zhì)生活提升迫切性最高的家庭場景之一。如今中國家庭用戶在裝修過程中都愿意為廚房改造與升級進(jìn)行更多投入，在核心的廚電品類上更是如此，廚電創(chuàng)新與品質(zhì)升級已成為中國家電行業(yè)創(chuàng)新的“價值高地”。

GFK預(yù)計，2021年中國家電市場將結(jié)束2019年以來連續(xù)下滑局面，實現(xiàn)觸底反彈，并且廚電市場2021年繼續(xù)保持8.1%以上的高增幅。其中集成廚電產(chǎn)品將領(lǐng)跑行業(yè)，實現(xiàn)從2016年至今高達(dá)34%的超高符合增長率。GFK認(rèn)為，“集成化”“套系化”和“場景營銷”正在成為家電行業(yè)新戰(zhàn)場。

中國廚電變革的確定性趨勢：集成化

相比歐美國家，中國城市化進(jìn)程時間較短，并且城市居住面積相對緊湊，一二線城市更是“寸土寸金”導(dǎo)致住宅面積壓縮。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，當(dāng)前中國一線、二線、三四線城市人均住房建筑面積分別為25.6、32.9、34.3平方米。與之相比，美國人均為67平米，德國、法國均超過38平米。帶來的直接結(jié)果之一，就是很多城市戶型為了提升臥室與客廳活動區(qū)域，不得不壓縮了廚房面積。

▲2017年《中國人夢想廚房白皮書》數(shù)據(jù)

根據(jù)2017年《中國人夢想廚房白皮書》報告，我國一二線城市家庭中廚房面積4平米以下占比達(dá)14.9%，6平米以下占比更是超過40%。與之相比，美國2013年新住宅廚房面積平均為28平米。在如此有限的廚房面積下，中國家庭用戶還要面對更加復(fù)雜的烹飪習(xí)慣，以及伴隨經(jīng)濟(jì)增長帶來的品質(zhì)生活需求提升，中國消費者對廚房空間利用率最大化的期待可謂日趨強(qiáng)烈。

同時，中國年輕用戶對廚房的使用理念也在發(fā)生快速改變，比如很多年輕家庭在裝修時將廚房與客廳打通，打造開放式廚房，納入聚合與社交空間。也有很多年輕用戶在疫情期間熱衷于拍攝烹飪美食分享，如今在抖音、微博、Vlog平臺上都活躍著大量的美食烹飪網(wǎng)紅，其中不乏大眾明星，美食烹飪不再僅僅是一日三餐，更是成為當(dāng)代年輕人表達(dá)個性與熱愛的新潮流生活方式。集成化、套系化帶來的更大廚房空間、設(shè)計顏值與高端產(chǎn)品對自身品質(zhì)生活和潮流個性化表達(dá)，以及智能+AIoT給生活帶來的舒適體驗，都成為中國消費者購買廚電過程中關(guān)心的重要因素。GFK公布的“2020年中國家電關(guān)鍵詞”也驗證可這一趨勢變化。

（文章來源：壹觀察，侵刪）