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億田集成灶：炒菜得法，油煙無道

2015-01-12 來源：中國集成灶網(wǎng) 責任編輯：喬木瀏覽數(shù)：355次手機訪問：集成灶在線

億田集成灶

公司名稱：億田智能廚電股份有限公司

門店數(shù)量：900+ 基本投資：20-30萬

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億田 集成灶攜手企業(yè)形象代言人、不老男神林志穎手把手教你如何保持青春美肌。首先，我們從炒菜教起——

“爸比，你會不會炒菜呀？”

“會呀，但炒菜之前爸比想告訴你四個不正確的炒菜習慣哦。”

不良習慣之一：炒菜后不刷鍋接著炒

經(jīng)常有很多人為了省事或看鍋比較干凈，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物。因此，建議大家每炒完一道菜都要將鍋認真清洗干凈后再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還能防止上一次炒菜的調(diào)味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣相。

不良習慣之二、炒完菜馬上就關油煙機

炒菜過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結(jié)束后，立馬關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結(jié)束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房。炒完菜后，不妨讓油煙機繼續(xù)運轉(zhuǎn)3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。另外，炒菜時盡量關上廚房門，將窗戶打開，這樣在一定程度上也能減少有害物質(zhì)在廚房內(nèi)的殘留。

不良習慣之三、油冒煙時才下鍋

等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經(jīng)達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物會增加癌癥風險。這種條件下，蔬菜中的很多營養(yǎng)素也被破壞了。此外，油在這種溫度下，不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，降低了油的營養(yǎng)價值。烹調(diào)時，應控制油溫在150℃~180℃左右。最簡單的方法是，把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度夠熱可以下鍋了。

不良習慣之四、剩下油炸的油仍用來炒菜

很多人不舍得扔油炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取，因為油經(jīng)過高溫加熱會產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物，當繼續(xù)使用這種油高溫烹調(diào)時，致癌物產(chǎn)量會急劇增加。這類油應該避免高溫加熱，可用來做燉菜或者花卷等面點。

好了，普及了大家四大炒菜誤區(qū)。“暖爸”林志穎還要透露他的青春決勝法寶——億田集成灶。

億田集成灶，24年專注廚電，采用先進側(cè)吸下排技術(shù)，具有智能煙灶聯(lián)動、自動巡航、溢油自動報警、電子防火墻等諸多功能。真金品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)服務，讓歲月無痕，還太太一份健康美麗；讓廚房無煙，還家庭一份清潔雅致。

有億田、無油煙。我們的夢想是全世界人都有健康的廚房。和林志穎一樣，每天都17歲。

文：中國集成灶網(wǎng)