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臨近元宵！雅士林教你幾道硬菜留住團(tuán)圓味兒

2021-02-25 來(lái)源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1206次 手機(jī)訪問(wèn)：集成灶在線
雅士林集成灶

雅士林集成灶

公司名稱：浙江雅士林智能家居有限公司

門(mén)店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬(wàn)

元宵節(jié)(12月26日)將至，作為一個(gè)非常重要的團(tuán)圓節(jié)日，這也意味著很多人即將結(jié)束春節(jié)假期，告別家人重返工作崗位，學(xué)會(huì)這幾道硬菜讓你留住團(tuán)圓味兒。
紅燒肉
1、準(zhǔn)備一塊五花肉，用火燒去豬毛去腥，繼續(xù)燒至表皮起泡便于烹飪更加入味;
2、洗凈后切塊，喜歡大塊吃肉的朋友中間記得改個(gè)十字花刀;
3、鍋中加姜片和花雕酒煮出血水撈出，調(diào)好料汁——兩勺生抽、兩勺老抽、一勺耗油;少許胡椒粉、加點(diǎn)啤酒攪拌均勻備用;
4、這是1斤食材，配方可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整;
5、砂鍋底部鋪上姜片、蔥段增香同時(shí)防止粘鍋豬皮面朝下擺好，放入大料，“三顆大蒜、三片香葉、2顆八角、三顆干辣椒、十粒冰糖”;
6、倒入調(diào)好的料汁和一罐啤酒;
7、小火燉25分鐘開(kāi)蓋將紅燒肉翻面，加少許雞精，轉(zhuǎn)大火收汁出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花，就制作完成了。
海味鹽焗蝦
1、大蝦洗凈后一定要濾干水分，再用廚房專(zhuān)用紙巾吸干殘余水分備用;
2、粗制的海鹽下鍋，將鹽加熱后放入八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味;
3、盛出部分粗鹽一旁備用，將剩余粗鹽倒入砂鍋;
4、把蝦整齊排列好，然后將先前盛出的部分粗鹽均勻的撒在蝦上鋪滿(用砂鍋是為了更好的受熱均勻);
5、中火烹飪5分鐘，關(guān)火再燜至一分鐘即可出鍋裝盤(pán);
6、用海鹽烹飪可以瞬間激發(fā)并保留食材原有的味道，鮮咸可口。
孔雀開(kāi)屏魚(yú)
1、鳊魚(yú)去頭尾，背部改刀;
2、清水吸凈后撒上鹽、花雕酒、蔥段、姜絲，涂抹均勻腌制10分鐘;
3、再次將魚(yú)吸凈后用廚房專(zhuān)用紙吸干水分，涂抹一層花生油，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)肉更鮮嫩多汁;
4、將魚(yú)放在鋪滿姜片的盤(pán)中，撒上蔥段，再鋪上一層臘腸，腌制過(guò)的食材是去除魚(yú)腥味最好的搭檔;
4、接下來(lái)將魚(yú)放入蒸箱蒸5分鐘即可，沒(méi)有條件的可以用蒸籠蒸8分鐘;
5、等待的時(shí)間，我們把大蔥和小蔥包裹的越緊越好，切絲備用;
6、取出蒸好的魚(yú)，挑出蔥段，喜歡辣味的小伙伴可以撒上小紅椒擺盤(pán)點(diǎn)綴;
7、淋上蒸魚(yú)豉油，鋪上蔥絲，澆上滾燙的花生油就制作完成了。
燕歸巢
1、準(zhǔn)備一些面條，交叉排好隊(duì)，熱油分次倒下炸至定型擺盤(pán);
2、根據(jù)自己的口味撒上椒鹽或番茄醬備用，調(diào)好料汁攪拌均勻
3、這是一斤鵪鶉蛋的用量：生抽一勺，老抽一勺、一勺耗油、一勺黃豆醬、兩勺米醋、一勺白糖;
4、七成油溫下鍋，煎至微微金黃放入少許姜片、蔥段炒香;
5、倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻加水悶5分鐘，開(kāi)蓋少許雞精收汁;
6、然后勾薄芡出鍋裝盤(pán)撒上蔥花，好看又好吃的燕歸巢就制作完成了。
編輯：集成灶在線-武竹

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