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清明好“食”節(jié),美大這一口是春天的味道啊!

2021-04-04 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1320 手機訪問:集成灶在線
美大集成灶

美大集成灶

公司名稱:浙江美大實業(yè)股份有限公司

門店數(shù)量:1000+ 基本投資:30-50萬

清明
雨紛紛


“搗青草為汁,和粉做粉團,色如碧玉。”
袁枚筆下的青團,是食,更是詩。

清明時節(jié),當(dāng)你冒著細(xì)雨徜徉于江南小鎮(zhèn),也許會在小橋流水旁見到一位阿婆,撐把大傘坐在竹凳上。她身邊會擺著一個笸籮,里面整齊碼放著一個個青翠碧綠的大號翡翠豆,微微冒著熱氣。你買上一顆,咬上一口,那糯糯的清香必會粘住你的記憶。這就是春天的味道——青團。

清明好“食”節(jié)

早先,青團是江南清明節(jié)祭祀祖先的貢品,更是寒食節(jié)必不可少的冷食。現(xiàn)在的青團多為買回來吃,可按照舊俗,青團是鄉(xiāng)村或者城里老街巷里的主婦在自家做的。可以溫?zé)嶂?,也可以放涼了吃,做得好的青團即使放上幾天幾夜也不裂,不破,不變色。

清明好“食”節(jié)

青團的做法


清團俗稱“清明團子”,唯有江南有,而且唯清明前后才有,那趕緊跟著小編一起,為家人親手制作一份清明美食吧!

青團

清明好“食”節(jié)

青團顧名思義,長相為青色的團子,餡兒有豆沙、芝麻、棗泥等,多為甜的。也有喜歡咸味的青團,會包入五香干、筍干、肉等餡料。

青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物制作而成。清明時節(jié),田野里剛滋出芽的麥田上籠罩著一抹如云的翠綠。人們割下兩寸來長的嫩芽,浸泡漂去苦澀,撈出搗爛,榨出麥青汁,和七分糯米摻三分粳米磨成的粉,裹著細(xì)膩香甜的豆沙或棗泥,還要加上一小塊豬油,團成一顆顆圓球擺在蘆葉上,再放進籠屜里蒸。約莫半個多小時,縷縷清香順著籠屜邊緣飄出來,揭開蓋子,煙霧升騰,一籠熱騰騰的翡翠疙瘩顆顆精神抖擻,讓人喜歡。等霧氣略微散散,用小毛刷涂上一層很薄的熟菜油,就成了光滑軟糯的青團。

健康吃青團,美味蒸出來
親手制作的青團
從食材挑選到手工包裹
最后“蒸”這道步驟也處處透露著講究

美大蒸烤一體集成灶
將健康美味進行到底

美大集成灶-A8蒸烤一體

蒸出來的青團如何做到
干爽軟糯不滴水,香味濃郁不塌陷?
美大集成灶蒸箱搭載新鮮熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)
讓青團360°全面蒸制
高效速熱穿透青團受熱更均勻
同時輔熱設(shè)計避免冷凝滴水
時刻保持青團表面干爽又光滑

美大集成灶蒸箱擁有65L大容量
一次蒸制全家的分量也綽綽有余
若是青團放涼需要加熱食用
輔熱系統(tǒng)滿足多種食物同時熱蒸
不用擔(dān)心青團串味變味
依舊保留了它清甜糯香的口感哦~

最后附上青團食譜一份


【食材】


糯米粉200g、粘米粉160g、豬油10g、艾草汁190g、豆沙餡料(餡料可以按自己的口味自行準(zhǔn)備哦~)

【制作過程】


1.新鮮艾草取嫩葉洗干凈,鍋中水燒開后加入一小勺食用小蘇打粉,倒入艾草煮1分鐘撈出,放入冷水中過濾,清洗2遍后撈出擠干水分,加入少量水?dāng)嚧蚣?xì)膩;

2.糯米粉和粘米粉混合,加入艾草汁,成團后取一小塊放入鍋中煮熟浮起即撈出;

3.取50g面團包入30g左右的豆沙餡,搓圓密合;

4.全部完成后,放入美大集成灶蒸箱蒸10分鐘左右即可出爐食用啦。

能吃青團的日子就那么十幾天
只有吃過青團才算真的進了春天
青團的味道,是四月的味道
美大為你帶來江南人家的春日美味
咬一顆青團,任草香蕩漾在唇齒之間
一轉(zhuǎn)身,哇,春深已似海!
編輯:集成灶在線--多肉

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