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中秋月餅不用買!有了潮邦集成灶,自己在家就能做

2022-09-06 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1050 手機(jī)訪問:集成灶在線
潮邦集成灶

潮邦集成灶

公司名稱:浙江潮邦廚具電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

月圓之日,團(tuán)聚之時(shí),距離中秋只剩不到一星期的時(shí)間!
在外的游子親友,都離不開用一枚枚月餅,寄予思念和祝福。而如今市面上的月餅口味推陳出新,種類繁多,令人眼花繚亂之余,倒也讓不少人想念起傳統(tǒng)的味道,進(jìn)而選擇自己動手制作月餅,那么就讓潮邦集成灶給大家分享一些制作月餅的步驟,簡單的方式讓大家想吃什么餡料就做什么餡料的月餅,既美味健康又不復(fù)雜。
01冰皮月餅
中秋月餅不用買!有了潮邦集成灶,自己在家就能做
軟糯Q彈,簡單美味
用料
澄粉 20克
糯米粉 45克
牛奶 185克
糕粉(炒熟的澄粉) 適量
植物油 20ml
糖粉 50g
豆沙餡 200g
做法步驟
1、準(zhǔn)備好配料。
中秋月餅不用買!有了潮邦集成灶,自己在家就能做
2、在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油,攪拌均勻。
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉,充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橄∶婧?/div>
4、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘,然后放入潮邦蒸烤分層集成灶M5zk(f)的蒸箱中,100℃蒸20分鐘即可蒸熟。
5、把冰皮分成30g一個(gè),豆沙餡分成20g一個(gè)。
6、在手上拍點(diǎn)糕粉防粘,然后將冰皮放手心壓扁了放上一塊豆沙餡,用冰皮把豆沙餡包起來,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
7、在模具里撒點(diǎn)糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出來,這樣可以方便脫模。再把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具,把月餅?zāi)S昧Π匆幌?,再倒出來,冰皮月餅就做好了?/div>
8、做好的月餅放進(jìn)冰箱冷藏一晚,就可以吃了~
小貼士
1.糕粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘
2.冰皮月餅必須冷藏保存,可以保存3天
02鮮肉月餅
皮酥肉嫩,鮮嫩多汁
用料
水油皮
中筋面粉 150g
豬油 42g
60g
細(xì)紗糖 16g
油酥
低筋面粉(或中筋面粉) 105g
豬油 51g
餡料
豬肉 300g
細(xì)紗糖 18g
白芝麻 1把
麻油 1勺
生抽 8g
老抽 6g
蠔油 6g
3g
蔥姜水 3勺
蔥花
料酒
榨菜末
做法步驟
1、肉餡中加入糖、白芝麻、老抽、生抽、麻油、蠔油、鹽、蔥花、榨菜末拌勻。
2、拌勻后分?jǐn)?shù)次加入料酒,不斷攪拌待料酒完全吸收了再分次倒入,同理30g蔥姜水也分次慢慢加入肉餡中,順時(shí)針轉(zhuǎn)圈攪打上勁,至出現(xiàn)粘性。放冰箱冷藏備用。
3、制作水油皮:容器內(nèi)依次放入面粉、糖、豬油、水,揉均勻,到面光,手光,盆光的狀態(tài),蓋上保鮮膜,醒面20分鐘。
4、制作油酥:容器內(nèi)放面粉,豬油,也是揉均勻,到面光,手光,盆光的狀態(tài),蓋上保鮮膜,醒面20分鐘。
5、將松弛好的油皮和油酥各分成12等份,油酥13g左右,水油皮22g左右,逐一搓圓,蓋上保鮮膜防止風(fēng)干。
6、取一個(gè)油皮面團(tuán)搟成圓形面片,放入一個(gè)油酥面團(tuán)。用虎口處從下往上推收外皮,捏緊收口,將收口朝下滾圓面團(tuán),其余面團(tuán)同此操作。
7、第一次搟卷,取一份包好的面團(tuán),收口朝上壓扁從中間往上往下各搟一次搟成呈橢圓形長10~12cm的牛舌狀面片,從上至下卷成圓筒狀(全部卷成筒狀后松弛15分鐘蓋上保鮮膜防止風(fēng)干)。
8、取一個(gè)醒好的面卷豎放,將面團(tuán)再次從中間往上往下各搟一次搟成長條狀,再次從上至下卷起。其余面團(tuán)同此操作,蓋好保鮮膜松弛15分鐘。
9、把二次松弛好的油酥皮搟成面片,上下?lián){一次,90度轉(zhuǎn)動面片再上下?lián){一次,搟成近較大的圓形面片。
10、將搟好的面片中間放入25g左右肉餡,包的時(shí)候光滑面朝外,包包子一樣收口,將面皮收口包緊捏實(shí),把收口多余的面團(tuán)揪掉。
11、潮邦蒸烤分層集成灶M5zk(f)的烤箱預(yù)熱至180度,上下火180度烤25分鐘。
12、鮮肉月餅出爐,趁熱吃,皮薄肉大多汁外皮酥脆可口。
小貼士
加熱鮮肉月餅的最傳統(tǒng)的方式是用電餅鐺烙至兩面金黃酥脆。在家可用平底鍋煎鮮肉月餅,不粘鍋內(nèi)抹少許油預(yù)熱半分鐘后,最小火慢慢煎10分鐘,翻面再煎8分鐘,蓋蓋子燜一會,注意翻面,餅皮全白就是熟了。
03潮邦蒸烤分層集成灶M5zk(f)
大蒸大烤用潮邦
團(tuán)聚時(shí)刻,親人朋友們相約跟你暢聊天地,你卻忙著下廚招待他們。這,就是為什么我們會烹飪,卻不愿烹飪的原因。如何才能高效烹飪,與家人朋友共享各類美食呢?集成灶十大品牌之一的潮邦就給出了解法 —— 潮邦蒸烤分層集成灶M5zk(f),讓生活品質(zhì)更進(jìn)一步。
想要15分鐘快速搞定一桌菜,那就得從烹飪方式入手。潮邦M5zk(f)采用上煎炒,下蒸烤炸的設(shè)計(jì)。上有雙孔灶具,下有寬大的獨(dú)立分層蒸烤箱,為烹飪助力。
采用風(fēng)騰5.0KW燃燒器的灶具,火力強(qiáng)勁,你可選擇左燉湯,右煎炒,兩道菜同時(shí)烹飪,效率直線上升,幫你輕松拿捏八大菜系!
看完灶具再看獨(dú)立分層蒸烤箱!相比前代,潮邦M5zk(f)對蒸烤箱進(jìn)行升級,分層設(shè)計(jì),空間更加寬大,讓大食材在烹飪時(shí)也無需切開,不會破壞食物的形狀。上方35升蒸箱,下方35升烤炸箱,蒸烤獨(dú)立運(yùn)行,相比蒸烤一體機(jī)烹飪效率更高,更省時(shí)省事不易串味!
蒸箱方面,食品級304不銹鋼材質(zhì),支持360度包覆式加熱,可輕松實(shí)現(xiàn)蒸汽動態(tài)平衡,讓內(nèi)部熱量均勻穩(wěn)定穿透食材,無論是包子饅頭還是蹄髈大骨均可輕松蒸熟!再看烤炸箱,3D瓷膜內(nèi)膽材質(zhì)+微晶面板,功能同樣升級,不僅支持8分鐘速熱,更可實(shí)現(xiàn) 200°C高溫烤。配合新增的多維熱風(fēng)風(fēng)扇烤、空氣炸等功能,在家也能享受各類燒烤。
這個(gè)中秋,有潮邦蒸烤分層集成灶M5zk(f)在,讓你不再為家庭聚餐而煩惱。
編輯:集成灶在線--蘭羽

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