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用火星人X7Z做一道四川名菜:水煮肉片,香辣可口好吃又下飯

2020-05-13 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1389 手機(jī)訪問:集成灶在線
水煮肉片,是一道四川名菜,包含了“麻、辣、鮮、香”四種特色。吃起來肉質(zhì)軟嫩易嚼,味道香辣可口。
這次X7Z就來試試這道四川名菜,蒸出來的水煮肉片。
制 作 過 程
1.準(zhǔn)備食材:豬里脊、油麥菜、蔥、姜、蒜、紅辣椒、雞蛋、大蔥、豆瓣醬
用火星人X7Z做一道四川名菜:水煮肉片,香辣可口好吃又下飯
2.將豬里脊洗凈,切成片(可切的略微厚一點(diǎn),這樣蒸的時(shí)候肉不容易爛,更加有嚼勁)。
3.將切好的里脊片放入碗中,加入姜末、蒜末、生抽、老抽、耗油、胡椒粉,攪拌均勻。

4.加入一個(gè)雞蛋清、兩勺淀粉、一勺豆瓣醬,攪拌均勻,腌制十分鐘左右。

5.將腌制好的豬里脊,分開擺在盤中,防止蒸的時(shí)候粘連在一起。
用火星人X7Z做一道四川名菜:水煮肉片,香辣可口好吃又下飯
6.將豬里脊與油麥菜放在蒸盤中。
7.放入蒸箱中,蒸20分鐘。
模式:蒸煮模式→溫度:100度→時(shí)間:20分鐘→開始

8.蔥、姜、洋蔥切片,熱油下鍋,炒出香味后,加入豆瓣醬與辣椒醬翻炒,加入熱水,水開后過濾掉料渣備用。

9.將蒸好的豬里脊與油麥菜取出,放入盤中。

10.澆上湯汁,撒上蒜末、辣椒段、蔥末。

11.辣椒切段,熱油下鍋,炒出香味后,撈出辣椒段,將辣椒油淋在肉片上。
12.完成。
肉片軟嫩香辣,湯紅油亮,麻辣鮮香,特別下飯。
編輯:集成灶在線--小林

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